Kirpeänmakeaa

Pääsiäisen herkkuihin kuuluu ehdottomasti lammas, mutta myös keväisen keltainen ja kirpeänmakea sitruunatorttu.

Leivoin sitruunamarenkitorttua ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ja se jäi maistuvana pääsiäisen kahvipöytäherkkuna mieleen.

Kiisselin päälle pursotettava marenki taittaa mukavasti sitruunan happamuutta, mutta tällä kertaa sitruunat olivat sen verran makeita, ettei marenkiin tarvinnut panna ohjeen koko sokerimäärää. 

Tein tortun irtopohjavuokaan ja nostin pohjataikinaa myös reunoille, jotta paksu kiisselikerros pysyisi tortun päällä.