30.10.2011

Talven makuja

Helppo, nopea ja yksinkertainen ohje. Ihanan mausteisia, herkullisia ja hiukan ehkä jouluisiakin muffineja.

4,5 dl piimää
1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia tai fariinisokeria
150 g margariinia sulatettuna
- mittaa aineet kulhoon

3 tl soodaa
1,5 tl neilikkaa
3 tl kanelia
3 tl inkivääriä
7,5 dl vehnäjauhoja
- sekoita ja lisää nesteeseen

Taikinasta tulee n. 18 isoa muffinia.
Alkuperäisessä ohjeessa taikinaan sekoitetaan 1,5 dl rusinoita, mutta ne voi jättää pakettiin ja panna tilalle vaikka mustikoita tai paistaa muffinit ihan sellaisenaan.
200 C, n. 12-15 minuuttia.

Muffini, muffinssi, vai kuppikakku? Hyvää yhtä kaikki!

Syksy saapui kotiovelle



22.10.2011

Ranskalainen keikaus

Yksi tarinoista kertoo Tarte Tatin -omenatortun syntyneen vahingossa ranskalaisen pikkukaupungin hotellissa 1800-luvun lopulla. Hotelli Tatinia pitivät sisarukset Stéphanie ja Caroline Tatin. Stéphanie hoiti pääasiassa kokkauksen ja alkoi eräänä päivänä kiireissään tehdä omenapiirakkaa hotellivieraille. Omenat kuitenkin unohtuivat kiehumaan liian pitkäksi aikaa sokerin ja rasvan kanssa pannulle ja pelastaakseen minkä voi, Stéphanie heitti taikinan keitoksen päälle ja lykkäsi pannun uuniin. Otettuaan paistoksen uunista hän keikautti sen ylösalaisin ja tarjoili piirakan hotellivieraille, jotka ihastuivat siihen oitis.

Piirakasta on lukemattomia versioita ja tässä meidän, joka on tehty Yhteishyvän ohjeen mukaan. Valkoinen sokeri on korvattu tummalla ruokosokerilla, mistä syystä piirakka sai syksyisen tumman sävyn. Ohjeessa mainitun aprikoosihillon jätimme kaupan hyllylle.
Kaveriksi piirakalle sopii loistavasti vaniljajäätelö.
Bon appétit!


21.10.2011

Puustipäivä

Tiistaina 4.10. vietettiin kansallista korvapuustipäivää, mutta minäpä vietin paikallista puustipäivää tänään - lomapäivän ratoksi.

Pullat on leivottu perinteisellä vehnäjauhopussin kyljessä olevalla ohjeella pienin muutoksin.  Sekä taikinassa että lehdyköiden täytteessä sokerina on käytetty DanSukkerin tummaa muscovado ruokosokeria. Korvapuustien täytteenä on rasvan lisäksi rouhittua taloussuklaata.

Takana suklaarouheella täytetty korvapuusti ja etualalla lehdykkä

18.10.2011

Syyslomien aikaa

Juuso lomaili nuorisojoukosta ensimmäisenä, viime viikolla. Marisa on seuraavana vuorossa eilen  alkaneella lomallaan ja Topias tulee perässä torstaina alkavalla vapaalla. Jonna opiskelee vielä tämän viikon ja on ensi viikon vapaalla. Tinjamillan akateeminen vapaus suo mahdollisuuden pitää syyslomaa sen mukaan miten on opintonsa aikatauluttanut ja millaiset työvuorot saanut.

Me huoltojoukot lomailemme vasta joulun aikaan, paitsi minä, kun nappasin itselleni perjantaiksi vapaapäivän. Tuntui mukavalta ottaa pitkä viikonloppu - ties vaikka leipoisin pitkästä aikaa korvapuusteja.

Kohta pääsee haravoimaan

8.10.2011

Lauantain marjapiiras

Lauantai-iltapäivän välipalaksi oli tarjolla lämmintä marjapiirakkaa.

Pohjaan on käytetty fariinisokeria sekä kolmen viljan leseitä ja mausteena on hiukan kardemummaa.  Mustikoiden ja mansikoiden joukossa on vaniljasokeria & perunajauhoja.

Pohja on tehty perinteistä mamman marjapiiraan ohjetta muuntaen
150 g oivariinia (60%)
1 dl fariinisokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kolmen viljan leseitä
1 tl leivinjauhetta
n. 1 tl kardemummaa


Piirakan kaveriksi sopii mainiosti vaniljajäätelö tai kylmä vaniljakastike

5.10.2011

Operaatio kellari

Kellarin pesu on hyvällä mallilla; seinät ja katto on putsattu ja enää lattiat odottavat käsittelyä.
Viime viikon sunnuntaina pahanlaisesti yllättänyt syysflunssa katkaisi pesu-urakan, mutta eiköhän se tulevana viikonloppuna saada päätökseen.
Pesuainepullossa oli vakavat varoitukset myrkyistä, mahdollisista haitoista, muodostuvista kaasuista ja tuuletuksen tarpeellisuudesta. Ja kyllähän se litku pahalta haisi. Uudenvuoden rakettiammuntoja varten ostetut suojalasit olivat oiva apu, kun kattoa suihkuttelin ja suostuin jopa panemaan inhoamani talouskäsineet käteeni.

Osan tavaroista joudumme hävittämään, mm. vanhan, jo valmiiksi hirvittävän likaisen ja huonokuntoisen ison kartan. Sitä on hyysätty nurkissa vuosia ties mistä, jo unohtuneesta syystä.
Mutta mitään roskiin menevää ei tule surku. Niitä ei ole tähän mennessä osattu kaivata, joten eivät ne kovinkaan kallisarvoisia ole.
Hiirenraatoja löytyi onneksi vain yksi, mutta sekin oli liikaa. Ikkunassa on nyt tiheä ja vankka metalliristikko, jonka rakosista mahtuvat kulkemaan vain hämähäkit.

Pari matalaa puuhyllyä tarvitaan lisää, jotta mitään ei tarvitse panna suoraan lattialle. Mattorullille voisi  kehitellä jonkun telineen, rahin, tms.