30.12.2012

Omenamarmeladia kierteellä

Joulupullaa Juuson tapaan

 
Perinteisellä, jauhopussin kyljestä napatulla ohjeella tehtyä pullataikinaa ryyditettynä ekstra-kardemummalla ja täytteenä paistonkestävää kaneli-omenamarmeladia & voita.

Korvapuustien tapaan suorakaiteen muotoon kaulittu taikina sai pintaansa ensin voita,
jonka päälle tuli hyvä kerros kaneli-omenamarmeladia.
Sitten levy rullalle ja kierteet pullavuokiin odottamaan voitelua.

Valmiit pullat paistuivat vaaleiksi ja meheviksi

Lumen taju

Joulupäivän tunnelmia


Valkoinen polku vie takapihalle ja lintujen ruokintapaikalle.
Csoki tykkää juoksennella polkua edestakaisin
ja haistella sitä pitkin kulkeneiden  pikkueläinten jälkiä.

Lumityöt on saatu tehtyä ja
Csokin kippuralle taipunut frisbee on nostettu porraskaiteelle turvaan


Juuson auto lähtövalmiina?!

26.12.2012

Kuusi parturointia

Tässä kuusi:


Leijonain kuusi on komea
Ja tässä parturointia.

Csoki trimmauksessa sohvapöydällä. Rastanpätkiä tuli lopuksi muovikassillinen

25.12.2012

Rauhaa ja ihmisillä hyvä tahto

Kyllä se niin on, ettei joulu vain tule, se myös tehdään – mutta joulumielellä, ilman stressiä. Nyt ollaan syöty, saatu hieman lahjojakin ja nautittu yhdessäolosta - ja Tapanina on koko perhe koolla, loistavaa!

Nautitaan.


Perinteinen uunissa haudutettu riisipuuro ja luumukiisseliä. Tästä se aatto lähtee käyntiin!


Kirsi teki jouluaterialle alkuruoaksi rosollikupit.

Käykää pöytään...

Eikä ole joulukeleissäkään valittamista.

23.12.2012

VALMIS!

Supernakulääri taidepiparitalo/jokilaiva-konstruktio valmistui aikataulussa. Ellei katsottavaa niin ainakin syötävää riittää.





Yksi yö enää!


Sieltä se tulee – Joulu!

Kaikenlaista touhua ovat viime päivät pitäneet sisällään. Ismokin kävi eilen perheineen mummia ja meitä moikkaamassa. Eiliseen päivään mahtui piparitalon osien paisto, kuusen haku, perunoiden keitto ja muussaus & imellytyksen aloitus pottulooraa varten, ostosten tekoa, sinapin teko, siivousta, joulumattojen vaihtoa etc.

Tänä aamuna saatiin erinomaisesti onnistuneet perunalaatikot uunista, ja laitettua kinkku kypsymään niiden tilalle, Kirsi valmisteli uuniriisipuuron ja teki luumukiisseliä, Mika koristeli 100-osaisen tajunnanvirtapiparitalonsa ja kuusi otettiin sulamaan pesuhuoneeseen.

Tehtävälista alkaa näyttää tyhjältä, jahuu!

Sinappijauhoa, vettä, mascarponea, savustettua paprikajauhetta, viinietikkaa, siirappia ja basilikaa.
Kinkun paras kaveri. Jääkapissa on tämän veli, auramurulla maustettu.

Tästä tulee vielä TALO!

Joulupuuro on pian valmista uunissa haudutettavaksi.

Perunalaatikko on valmis ja täydellinen.

Muhkea leijona-kuusi rentouttavassa suihkussa.

16.12.2012

Luumua, kaneli-omenaa ja loraus konjakkia

Maistuvat joulutortut


Seuraan joitain ruoka- ja leivontablogeja - toisia ihan vaan ihaillakseni upeita luomuksia, ja toisia siksi  että niistä saa hyviä ideoita ja ohjeita kokeiltavaksi omassa keittiössämme.

Tämä joulutorttuohje osui silmiin viime vuonna yhdellä selailukerralla ja päätimme kokeilla taikinaa. Kokeilukerran jälkeen ei tarvinnut enää miettiä, mitä taikinaa käytämme jatkossa joulutorttuihin.

Valmistaikina sopii tottakai mainiosti kaikenlaiseen arkileivontaan ja nopeisiin herkkuihin, mutta koska joulutorttuja syödään vain kerran vuodessa, voi niihin satsata hiukan enemmän.


Yksinkertaisista aineista syntyy maukas taikina:
vehnäjauhoja, voita, kuohukermaa, leivinjauhetta, konjakkia.

Vastapaistetut tortut työpöydällä. Täytteenä luumu- ja kaneli-omenamarmeladia.
Joulunaikaan vanhoja hesareita ei kannata heti viedä keräyslaatikkoon;
 kuumat leipomukset on hyvä panna niiden päälle leivinpapereineen jäähtymään.


Carrot-box

Porkkanalaatikot sujahtivat juuri uuniin. Keittiössä  leijuu muhkea kanelin, muskotin ja maustepippurin tuoksu. Normaalia tummanpuhuvammassa laatikossa on makeutta antamassa muscovado-sokeria.

Boldog Karácsonyit! Vanha unkarilainen joulukortti

15.12.2012

Lisää tuoksuja...

Tältä joulu tuoksuu - miten nuo hajut sopivatkaan yhteen.

Neilikan tuoksu pysyy sormissakin pitkään

Lumi hus!

Vaarin tuoma kattokaaputin on osoittautunut verrattomaksi aseeksi kattolumia vastaan. Tänään oli Juuson vuoro testata laitteen ulottuvuksia.

"On lunta tulvillaan...."

Nyt on joulu lähellä!


Aah, se tuoksu, se tuoksu....
Lauantai-aamulla ei laiskoteltu: Kirsi sai valmiiksi konjakilla säväytetyt erikoisjoulutorttunsa luumu- ja omenakaneli-täytteellä, ja Mika onnistui lanttulaatikon teossa yli odotusten. Tulkoon joulu, olemme valmiita (ainakin melkein)!

Csoki, konjakkitorttujen herkeämätön ystävä

Ensin kuoritaan...

...sitten keitetään, muussataan ja maustetaan...

...sitten vuokiin, perään korppujauhoa ja voita...

...sitten uuniin pariksi tunniksi..

...ja lopulta pääsee maistelemaan! Ei ole aiemmin näin hyvin lantloora onnistunut!

14.12.2012

Joulun pippurikakut


Pukinmuorin piparit


Taikina
200 g sokeria (= noin 2,4 dl) 
250 g margariinia 
100 g siirappia (= 3/4 dl) 
1 muna 
400 g vehnäjauhoja ( 6 dl = 420 g) 
1 tl kanelia, neilikkaa ja inkivääriä kutakin 
2 tl hienonnettua pomeranssinkuorta 
2 tl soodaa


Margariini, sokeri ja siirappi vaahdotetaan. Muna sekä vehnäjauho-sooda-mausteseos lisätään hyvin sekoittaen. Taikina saa seistä viileässä seuraavaan päivään.
Taikina kaulitaan ohueksi levyksi, josta muoteilla irrotetaan erimallisia piparkakkuja. Nämä piparkakut paistetaan 160-170 asteen lämmössä, tällöin ne tulevat huokoisiksi ja rapeiksi. 

Vehnäjauhoja saattaa mennä 6,4 dl, riippuu vähän jauhoista. Taikinan rakennetta kannattaa kuulostella, kovin pehmeää taikinaa on hankala kaulia.
Kevyt kaulin soveltuu hyvin tälle taikinalle, raskaan kaulimen kanssa saattaa käydä huonosti.

Taikinasta ei sen rapeuden ja huokoisuuden takia kannata tehdä isoja pipareita kuusenkoristeiksi eikä piparkakkutaloa. 

Valmis taikina menossa yöksi jääkaapin viileyteen tekeytymään

Ihanan rapeat piparkakut voi pinota, kun ne ovat jäähtyneet.
Piparit ladotaan kannelliseen purkkiin joulun herkkuhetkiä varten.
Osa syödään sellaisenaan, osa koristellaan sokerikuorrutteella.

9.12.2012

Taas päivää lähempänä...

Vanha hollantilainen uudenvuodenkortti
Koiratkin (ja kissat) tietävät, että suuri juhla on lähellä. Joka viikonloppu meillä ihmisillä on kotona kaikenlaista joulunvalmistelua tiedossa, Csoki sen sijaan saa rauhassa laulaa joululauluja vielä 15 päivää ennen kuin saa jättimäisen luun tai muuta mukavaa.

8.12.2012

Itsenäisyyspäivän herkkuja

Parfait piti saada pakkaseen jo edellisenä päivänä
Juhlimme 6. päivä itsenäisyyttä asianmukaisella teemalla: kaikissa ruoissa on eskoottisuudestaan huolimatta jotakin suomalaista.

Alkusalaatti rakennettiin leipäjuustosta, kiinankaalista, kurkusta, tomaatista, rucolasta ja mintusta. Kastike koostui oliiviöljystä, soijasta, tuoreesta granaattiomenamehusta, tuoreesta sitruunamehusta sekä raastetusta inkivääristä puristetusta mehusta.

Tuoresalaatti leipäjuuston kera
Pääruokana oli maustettuja lohkoperunoita ja aurajuustotäytettyjä kanan rintaleikkeitä. Leikkeet oli ensin maustettu karibialaisella pippurikastikkeella ja ruokosiirapilla. Aikataulullisista ongelmista johtuen emme tästä ennättäneet ottaa kuvaa.

Jälkiruoaksi Kirsi teki vadelma-sitruuna-parfait'en. Aineisiin kuului vispikermaa, tomusokeria, sitruunatuorejuustoa, raastettua sitruunankuorta, pakastevadelmia ja vaniljasokeria (http://www.valio.fi/reseptit/vadelma-sitruunajaadyke/). Tuo raastettu sitruunankuori piti lisätä reseptin ohi, sillä maku olisi jäänyt muuten aivan liian miedoksi.

Pafait'en ympärille pantiin koristeeksi pakastevadelmia suklaakastikkeen kera

Jouluherkkujen aatelia


Taatelikakku

250 g paketti kivettömiä taateleita 
3 dl vettä
2 dl sokeria (1-1,5 dl riittää)
200 g rasvaa
2 munaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja

Paloittele taatelit ja keitä veden kanssa soseeksi. Lisää joukkoon rasva ja sokeri ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sekoita taateliliemeen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,5 litran vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. 
Sokerin määrää voi vähentää, koska taatelit itsessään ovat jo niin makeita.


Kokeile tikulla että kakku on kypsä.


Soseeksi pehmenneet taatelit

Taatelikakku vaatii kärsivällisyyttä -
sitä ei kannata rynnätä suinpäin heti jäähdyttyään viipaloimaan, 
vaan maun on annettava rauhassa tekeytyä pari päivää


6.12.2012

Itsenäinen Mikulás




Kuudentena päivänä Suomi juhlii itsenäisyyttään. Samana päivänä jännitys on Unkarissa korkeimmillaan, kun lapset odottavat tuoko heidän oma joulupukkinsa Mikulás, Pyhä Niklaus, heille lahjoja vai piiskaa.

Mikulaksen-päivänä lapset laittavat ikunalaudalle saappaan odottamaan täytettä - yleensä kiltit lapset löytävät sieltä karamelleja, mandariineja ja muita hedelmiä, pähkinöitä sekä suklaata.



Varsinaiseen joulunviettoon Unkarissa ei kuulu lahjoja, vaan joulu on perinteisempää yhdessäoloa, jouluruokien nauttimista ja joulumessussa käyntiä.

2.12.2012

Sä kaaasvoit neitoooo kaaaaunoineeen....

Päivänsankari lahjaksi saadun järjestelmäkameransa kanssa
Taas on vuosi vierähtänyt ja lapset kasvavat silmissä.
Marisalle tuli 22 täyteen, ja sitä juhlittiin Tuusulassa perinteisesti kakkukahvien äärellä. Valitettavasti isovanhempien edustus jäi tyngäksi, kun molemmat mummit olivat kipeinä, mutta vaari paikkasi tilanteen.

Vaari, Topu ja Jonna kahvipöydässä
Marisan kummit Asko ja Hanne olivat paikalla, samoin Marisan kaverit Vantaalta: Mira, Tomi ja mainio Aleksandra-tyttö (joka oli vakuuttunut siitä että Csoki on kissa).

Juuso, Asko ja Hanne

Csoki, Marisa, Mira, Tomi ja Aleksandra

Miau
Päivänsankari teki muhkean suklaa-kookoshyydykekakun dominopohjalla, sekä suolapalaksi ruiskuppeja kana-pestotuorejuustotäytteellä. Lisänä pöydässä oli keksejä ja joulutorttuja.

Herkkuja ilmestyy pöytään...





Joulun odotusta; adventti


Tänä vuonna emme avaa joulublogiamme Joulumunccia, vaan laitamme jouluiset jutut tähän muiden postausten joukkoon.
Jos haluat lukea vain joulukirjoituksiamme, saat ne helposti luettavaksesi joulu-tunnisteella.



Sana adventti on latinaa, ja se tulee latinankielisestä sanonnasta adventus Domini, Herran tuleminen.

Ensimmäinen adventtisunnuntai on erittäin suosittu juhlapyhä ja silloin kirkoissa kajahtaa itsestään selvänä joulunodotukseen kuuluva Hoosianna. Virttä on laulettu Suomessa ensimäisenä adventtina jo 1800-luvulta

Jokaisella adventtisunnuntailla on oma teemansa

  • Ensimmäisen adventin teema on nöyrtyminen
  • Toinen adventtisunnuntai on kunnian adventti
  • Kolmas adventtisunnuntai tunnetaan hengen adventtina
  • Neljäs adventtisunnuntai on pyhä adventti

Monissa kodeissa on tapana sytyttää jokaisena adventtisunnuntaina yksi kynttilä. Mekin kaivamme joulukynttelikön esiin, puhallamme siitä kesän pölyt pois ja panemme siihen kynttilät odottamaan ensin adventtisunnuntaita, sitten jouluaattoa.

Vielä on yksi hyvin tärkeä jouluun littyvä asia, joka perineiseen tapaan otetaan esiin - ei välttämättä ensimmäisenä adventtina, vaan joulukuun 1. päivänä. Ja se on tietysti joulukalenteri! (siitä lisää myöhemmin)


25.11.2012

Mausteiden tuoksua ja vähän piimää

Jääkaapissa oli vajaa tölkillinen piimää, joka jäi yli, kun taannoin leivoin muffineja. Muistin että peruskoulun aikaisessa köksän reseptikansiossa on piimäkakun ohje, joten tölkinlopuille löytyi hyvää käyttöä.

Taikina on yksinkertaisuudessaan nerokas: piimä kaadetaan kulhoon, loput aineet sekoitetaan (ei vatkata/vaivata) joukkoon ja koko komeus kaavitaan voideltuun ja jauhotettuun 1,5 litran vuokaan. Kakun ehtii hyvin tehdä vaikka arki-iltana.

Tietysti kakkua piti vähän maistaa, mutta loput on pakastimessa joulua odottamassa.