31.12.2011

Vanha vuosi valkeni!

Aamulla ulkona odotti mukava yllätys. Jossain vaiheessa yön aikana oli satanut hentoinen lumikerros, joka juuri ja juuri riitti peittämään portaat.

Koko päivän jatkunut pieni pakkanen sai lumen pysymään maassa iltaan saakka. Emme saaneet valkoista joulua, mutta saamme valkoisen uuden vuoden!
Nuoret juhlistavat vuoden vaihtumista tahoillaan ja me "vanhat" vietämme rauhallisen illan kotosalla koiran kanssa.

Aloitamme kohta uudenvuoden illallisen valmistelut ja käperrymme aterian jälkeen sohvalle hyvien elokuvien pariin "Old Pascas" -rommitotin kera.

Kynttilät ja ulkotulet sytytetty illan hämärään

27.12.2011

Tapani-myrsky

Tapaninpäivänä riehuneesta myrskystä ja sen aiheuttamista tuhoista oli nettilehdissä monia juttuja ja hurjan näköisiä kuvia.
Varauduimme mahdolliseen sähkökatkoon hakemalla joulupäivänä sisälle lisää polttopuita, jotta lämpöpumpun hyytyessä ei vilu yllättäisi. Kynttilöitä ja tulitukkuja joulunaikaan on kaapissa jo valmiiksi.
Kuuntelimme nukkumaan mennessämme hieman huolestuneina voimistuneen tuulen kohinaa. Nuoret eivät tahtoneet saada yläkerrassa tuulen kolistelulta unta ja ravasivat portaita pitkälle yöhön - mihin aina havahduin ja jäin samalla kuulostelemaan kohinaa ja talon natinaa.

Aamulla kurkimme ikkunoista miltä ulkona näyttää - eikä heti mitään tavallisuudesta poikkeavaa näkynyt. Tarkempi tutkinta paljasti että naapurin uima-altaan katoksesta oli irronnut kaksi isoa muovilevyä.  Toinen retkotti heidän terassillaan pöytään nojaten ja toinen oli jäänyt katoksen päälle poikittain.

Meidän "myrskyvauriot" jäivät mikroskooppisiksi: portailla ollut lumilapio oli siirtynyt hiukan lähemmäksi hiekkaämpäriä, jonka kansi oli lennähtänyt irti, ja yksi kynttilälyhty oli matkannut rappusten toiseen reunaan ja samalla kellahtanut kumoon.



19.12.2011

"Mitä silmät ei nää, mutta korvat ymmärtää..."



Siis torstaina oltiin kuuntelemassa Juha Tapion joulukonserttia Tuusulan kirkossa, kiitos mummille lipuista. Kirkko oli täynnä kuin sunnuntain Jumalanpalveluksessa (ironia sallittaneen).

Se oli kaunis, akustinen "hattu, kitara ja mies" -tyyppinen konsertti. Parvelle ääni kuului hyvin mutta Juhan päälaen nähdäkseen piti jo nousta puoliksi seisomaan. Ei auttanut vaikka tultiin puoli tuntia etuajassa, muut olivat olleet vielä kauempaa viisaita.

11.12.2011

Räätälit suutarilla

Mika ja Kirsi kävivät eilen Rauman/Tuusulanmummin luona kakkukahvilla (ja maistelemassa maan mainiota punaviiniä). Mummin suklaakakku oli oikea oodi suklaalle ja suklaanystäville. Valitettavasti kamera ei ollut matkassa mukana, joten kuvitukseksi kelvatkoon kuva suklaasta.

Sunnuntain rauha piti osin uhrata jouluostoksille - niin olivat tehneet myös tuhannet muut Jumbossa. Oli se vain kauhiaa. Nyt porkkanalaatikko muhii uunissa ja kubistinen piparijoulukuusi odottaa koristeltuna kasaamistaan. Kirsi väkertää kauniita paperitähtiä verannan ikkunoihin ja Jouluradio soi tunnelmaa...


Kuva suklaasta.

8.12.2011

Pikkujoulua, synttäreitä ja itsenäisyyttä

Viikonloppuna juhlistettiin joulunaikaa kotonamme vieraiden kera monenmoisella syötävällä ja glögillä. Maanantaina juhlittiin Marisan syntymäpäiviä, kävimme ulkona syömässäkin kannibaaliravintolassa:



Ja Linnan juhlia tuli katseltua jälleen kerran. Tarjolla ei ollut yllätyksiä paitsi puisevan juonnon muodossa.

5.12.2011

Piparitalkoot

Tänään aamukahvin jälkeen oli piparitalkoiden aika. Myös Juuso ehti mukaan leivontapuuhaan, ja Jonna & Marisa koristelivat jäähtyneet piparit.

Pipariresepti Joulumuncissa


26.11.2011

Joulumuncci on avattu

Unimuncin joulublogi on nyt avattu ja postauksia tiedossa aina loppiaiseen saakka. Käy katsomassa!
Linkin Joulumuncciin löydät sivun oikeasta reunasta, klik...


Uusi lemmikki?

Kävimme Mikan kanssa tänään Turussa ja menomatkalla pysähdyimme Kivihovissa kahvilla.
Yhdellä taukopaikan myymälöistä oli kuvaamisen arvoinen mainoskyltti ikkunassa!



Lounastimme perille päästyämme ravintola Pippurimyllyssä, jossa oli mukava tunnelma ja maukasta ruokaa.

24.11.2011

Varaslähtö jouluun

Keittiön seinällä roikkuu Kotilieden kalenteri, jossa on joka kuukaudelle pari ruokaohjetta. Marraskuun kohdalla on piparkakkusämpylöiden resepti, josta sain idean näihin tähtisämpylöihin.

Taikina on vaalea rouheinen leipätaikina, jossa on mausteena kanelia, pomeranssinkuorta, neilikkaa ja inkivääriä sekä ruokosokerisiirappia aimo loraus.


22.11.2011

Alla adventin

Aiomme saada joulusivutkin jukistettua lähipäivinä - joulu on jo lähellä!

13.11.2011

Maakuntajärven mahtikuha

Vaarin tänä syksynä Tuusulanjärvestä nostama muhkea, lähes metrinen kuha painoi 10,1 kg.


Tuus-meren Kuhamies

Siimat sinkuen
hankaimet vinkuen.
Vaahtopäitä vastaan,
yksin aina ainoastaan,
soutaa taistoon hurjaan,
Manu mainio kalamies!

Verkoillansa haalii,
moisen Kuhasaaliin.
Vieno hymy huuleen,
ja eikun vastatuuleen
kohden kotirantaa,
kiskoo tuo Manu
mainio kalamies!

Haaparannan "Eino Leino"

Rakkautta, ei anarkiaa

Kummipoika Teemu sanoi 11.11.11. nuorikolleen "tahdon". Häät järjestettiin hienossa ja perinteikkäässä Puotilan kartanossa, mutta itse hauska hääjuhla ei ollut perinteisimmästä päästä.

Me tahdomme!
Ruoka oli hyvää ja tarjoilu pelasi. Alkuilta vietettiin lähisukulaisten kesken, kuuden jälkeen porukkaa oli kuin talvipäähinettä.

Puotilan kartano iltahämyssä







Hääparin lisäksi muusikoita löytyi vieraiden joukosta runsaasti, eikä musiikillista ohjelmanumeroista ollut pulaa illan aikana.
Sulhanen rummuissa, morsian vauhdissa.



Jalanpolkaisuaika. Jompikumpi vastavihitty yrittää taustalla syödä jalkaansa. Mainio diashow pyöri koko illan taustalla.


Pyörähtelyä tanssilattialla.
Meidän tytöt...
...sekä Juho ja Juuso. Topias ei päässyt kummisetänsä häihin, harmi.
Nautimme illasta - kiitoksia hääparille!


12.11.2011

Kohti joulua

Kaapissa oli jo odottamassa purkki uutta Vadelma-mansikkamarmeladia ja kauppareissulla ostimme lisäksi torttutaikinaa & uutta Omena-kanelimarmeladia.
Ja pitihän uusia marmeladeja heti testata!

Lähempänä joulua aion pitkästä aikaa tehdä torttutaikinan itse; löysin Terhin keittiöstä hyvältä vaikuttavan ohjeen.

Tomusokerihunnun alla maistuvia omena-kanelitorttuja ja vadelma-mansikkakolmioita. Eikä enää kauaakaan, kun jo pääsee luumutorttuja paistamaan!


Lähes lasagne, melkein moussaka

Lauantailounaalla herkuteltiin uunipaistoksella, jossa on aineksia sekä lasagnesta että moussakasta.

Vuoassa on kerroksittain tomaattista jauhelihakastiketta, ohuita munakoison ja kesäkurpitsan viipaleita sekä mustan Koskenlaskijan siivuja. Päällä vielä ohut kerros raastettua mustaa Emmentalia.

Kokeilumielessä panin ensin munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleet kulhoon, jauhoin joukkoon hivenen karkeaa suolaa (Sale Grigio Bretone) ja annoin sen vaikuttaa hetken. Panin sitten suolatut, hiukan nahkeat viipaleet kulhosta suoraan vuokaan.
Vuoka oli uunissa vähän yli tunnin 180 asteessa.



7.11.2011

Pyhäinpäivän vietto

Pyhäinpäivä sujui vajaamiehityksellä, mutta Kirsin serkku Jari tuli Tiina-vaimoineen "paikkaamaan vajetta". Tuliaisiksi saimme erilaisia tummia sokereita, habanero-sipsejä etc. Vastineeksi tarjosimme alkupaloiksi paistettua vuohenjuustoa hunaja-balsamico-rosmariinikastikkeella. Pääruoaksi teimme sinappikanaa sipulibulgurin kera, ja jälkiruokana nautimme Tarte Tatin'iä vaniljajäätelön kera - tällä kertaa Kirsi teki version vaalealla sokerilla, jopas ulkonäkö muuttui! Ja meinasi Kirsinkin ulkonäkö muuttua: kun hän keikautti uunista otetun tortun ylösalaisin, lensi vuoan alta kuumaa sokerilientä kaula-aukkoon! Onneksi pakastimesta kaivettu korvapuustipussi toimi hyvänä ensiapuna ja hipiän heleys palautui nopeasti.
Jari kaivoi vanhana diilerinä taskustaan epäilyttävän muovipussin, josta tarjosi halukkaille hurjaa kamaa: Naga Morichia, vahvinta chililajiketta. Ja kyllä se olikin hottia, pieni murunen säkenöi kielellä vielä pitkään sähköiskunomaisena tuntemuksena.
Sunnuntaina kipattiin Topias Oopperan pysäkille, ja lähdettiin vielä Jumboon vaateostoksille. Perustarpeet tuli tyydytettyä vaateosastoilla (no, oma paitani löytyi kymmenessä minuutissa, naisväellä meni vielä pari tuntia omissa rituaaleissaan).  Kävin Caffissa Flamingon puolella espressolla, kyllä oli hyvää kahvia- ja löytyi sieltä myös 75% tansanialaista luomusuklaata.

30.10.2011

Talven makuja

Helppo, nopea ja yksinkertainen ohje. Ihanan mausteisia, herkullisia ja hiukan ehkä jouluisiakin muffineja.

4,5 dl piimää
1,5 dl sokeria
1,5 dl siirappia tai fariinisokeria
150 g margariinia sulatettuna
- mittaa aineet kulhoon

3 tl soodaa
1,5 tl neilikkaa
3 tl kanelia
3 tl inkivääriä
7,5 dl vehnäjauhoja
- sekoita ja lisää nesteeseen

Taikinasta tulee n. 18 isoa muffinia.
Alkuperäisessä ohjeessa taikinaan sekoitetaan 1,5 dl rusinoita, mutta ne voi jättää pakettiin ja panna tilalle vaikka mustikoita tai paistaa muffinit ihan sellaisenaan.
200 C, n. 12-15 minuuttia.

Muffini, muffinssi, vai kuppikakku? Hyvää yhtä kaikki!

Syksy saapui kotiovelle



22.10.2011

Ranskalainen keikaus

Yksi tarinoista kertoo Tarte Tatin -omenatortun syntyneen vahingossa ranskalaisen pikkukaupungin hotellissa 1800-luvun lopulla. Hotelli Tatinia pitivät sisarukset Stéphanie ja Caroline Tatin. Stéphanie hoiti pääasiassa kokkauksen ja alkoi eräänä päivänä kiireissään tehdä omenapiirakkaa hotellivieraille. Omenat kuitenkin unohtuivat kiehumaan liian pitkäksi aikaa sokerin ja rasvan kanssa pannulle ja pelastaakseen minkä voi, Stéphanie heitti taikinan keitoksen päälle ja lykkäsi pannun uuniin. Otettuaan paistoksen uunista hän keikautti sen ylösalaisin ja tarjoili piirakan hotellivieraille, jotka ihastuivat siihen oitis.

Piirakasta on lukemattomia versioita ja tässä meidän, joka on tehty Yhteishyvän ohjeen mukaan. Valkoinen sokeri on korvattu tummalla ruokosokerilla, mistä syystä piirakka sai syksyisen tumman sävyn. Ohjeessa mainitun aprikoosihillon jätimme kaupan hyllylle.
Kaveriksi piirakalle sopii loistavasti vaniljajäätelö.
Bon appétit!


21.10.2011

Puustipäivä

Tiistaina 4.10. vietettiin kansallista korvapuustipäivää, mutta minäpä vietin paikallista puustipäivää tänään - lomapäivän ratoksi.

Pullat on leivottu perinteisellä vehnäjauhopussin kyljessä olevalla ohjeella pienin muutoksin.  Sekä taikinassa että lehdyköiden täytteessä sokerina on käytetty DanSukkerin tummaa muscovado ruokosokeria. Korvapuustien täytteenä on rasvan lisäksi rouhittua taloussuklaata.

Takana suklaarouheella täytetty korvapuusti ja etualalla lehdykkä

18.10.2011

Syyslomien aikaa

Juuso lomaili nuorisojoukosta ensimmäisenä, viime viikolla. Marisa on seuraavana vuorossa eilen  alkaneella lomallaan ja Topias tulee perässä torstaina alkavalla vapaalla. Jonna opiskelee vielä tämän viikon ja on ensi viikon vapaalla. Tinjamillan akateeminen vapaus suo mahdollisuuden pitää syyslomaa sen mukaan miten on opintonsa aikatauluttanut ja millaiset työvuorot saanut.

Me huoltojoukot lomailemme vasta joulun aikaan, paitsi minä, kun nappasin itselleni perjantaiksi vapaapäivän. Tuntui mukavalta ottaa pitkä viikonloppu - ties vaikka leipoisin pitkästä aikaa korvapuusteja.

Kohta pääsee haravoimaan

8.10.2011

Lauantain marjapiiras

Lauantai-iltapäivän välipalaksi oli tarjolla lämmintä marjapiirakkaa.

Pohjaan on käytetty fariinisokeria sekä kolmen viljan leseitä ja mausteena on hiukan kardemummaa.  Mustikoiden ja mansikoiden joukossa on vaniljasokeria & perunajauhoja.

Pohja on tehty perinteistä mamman marjapiiraan ohjetta muuntaen
150 g oivariinia (60%)
1 dl fariinisokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kolmen viljan leseitä
1 tl leivinjauhetta
n. 1 tl kardemummaa


Piirakan kaveriksi sopii mainiosti vaniljajäätelö tai kylmä vaniljakastike

5.10.2011

Operaatio kellari

Kellarin pesu on hyvällä mallilla; seinät ja katto on putsattu ja enää lattiat odottavat käsittelyä.
Viime viikon sunnuntaina pahanlaisesti yllättänyt syysflunssa katkaisi pesu-urakan, mutta eiköhän se tulevana viikonloppuna saada päätökseen.
Pesuainepullossa oli vakavat varoitukset myrkyistä, mahdollisista haitoista, muodostuvista kaasuista ja tuuletuksen tarpeellisuudesta. Ja kyllähän se litku pahalta haisi. Uudenvuoden rakettiammuntoja varten ostetut suojalasit olivat oiva apu, kun kattoa suihkuttelin ja suostuin jopa panemaan inhoamani talouskäsineet käteeni.

Osan tavaroista joudumme hävittämään, mm. vanhan, jo valmiiksi hirvittävän likaisen ja huonokuntoisen ison kartan. Sitä on hyysätty nurkissa vuosia ties mistä, jo unohtuneesta syystä.
Mutta mitään roskiin menevää ei tule surku. Niitä ei ole tähän mennessä osattu kaivata, joten eivät ne kovinkaan kallisarvoisia ole.
Hiirenraatoja löytyi onneksi vain yksi, mutta sekin oli liikaa. Ikkunassa on nyt tiheä ja vankka metalliristikko, jonka rakosista mahtuvat kulkemaan vain hämähäkit.

Pari matalaa puuhyllyä tarvitaan lisää, jotta mitään ei tarvitse panna suoraan lattialle. Mattorullille voisi  kehitellä jonkun telineen, rahin, tms.

25.9.2011

Lämpimäisiä

Muhkea unkarilainen maalaisleipä katosi viikonloppuna nälkäisiin suihin, joten pyöräytin alkuviikon aamukahville ja iltateelle sämpylöitä.

Taikinassa vehnäjauhoja, Kuidukas -lesesosta, rouhittuja cashew-pähkinöitä sekä reilua Tummaa Muscovado-sokeria, oliiviöljyä, suolaa, hiivaa, vettä.


Talkooiltain tarinoita..

Syyskuun loppupuolella oli aika saada Hyrylän-Rauman mummin koti kuntoon - muuton jälkeenhän moni asia jää odottamaan hetkeään ja uusia tarpeita aina ilmestyy tuossa tilanteessa.
Siispä kynnelle kykenevät sukulaiset kokoontuivat mummille ja pistivät tuulemaan! Runsaassa kahdessa tunnissa  paikkansa löysivät niin lamput katossa, matot lattialla, ryijy seinällä ja vuodevaatteet hyllyillään kuin lukemattomat muut esineet.
Talkooväkeä kestittiin paikan päällä virvokkeilla ja pikkusuolaisella Mummi halusi tarjota apujoukolle myös kunnon aterian, jonka me taas halusimme valmistaa. Varsinainen talkoolounas syötiin tilanpuutteen johdosta meillä kotona unkarilaisissa tunnelmissa.
Tarjolla oli pitkään haudutettua gulassia, unkarilaista maalaisleipää ja jälkiruoaksi Somlói galuskaa.




Unkarilainen maalaisleipä
Sekoita kahteen desiin kädenlämpöistä vettä 50 g tuorehiivaa. Sekoita siihen 450 g vehnäjauhoja ja vaivaa kovaksi taikinaksi. Peitä liinalla ja anna nousta yön yli. Sitten sekoita taikinaan 5 dl haaleaa vettä ja 600 g vehnäjauhoja, mausta suolalla ja vaivaa 15 minuuttia. Ripottele päälle vähän vehnäjauhoja ja vaivaa niin, että hiilihydraatti poistuu ja taikina saa happea. Peitä liinalla ja anna nousta tunti. Muotoile leipä jauhotetulle uunipellille, voitele vedellä ja anna nousta lämpimässä paikassa 40 minuuttia. Voitele taas vedellä, ja tee muutama viilto taikinan pintaan.
Kuumenna uuni 220 asteeseen, ja laita uunin pohjalle vettä pienessä astiassa. Paista leipää ensin kahdenkymmenen minuutin ajan, sitten laske lämpö 160 asteeseen ja anna paistua vielä 30 minuuttia.
Ota leipä ritilän päälle jäähtymään (jotta ylim. höyry poistuu) ja voitele heti vedellä.






Gulyás (gulassi) 12 hengelle
900 g naudan paistia
300 g porsaan ulkofileétä
200 g savustettua sian sivua
70 g voita
1,5 l lihalientä (kaksi liemikuutiota)
1 kg jauhoisia perunoita
4 isoa sipulia
5 suippopaprikaa tai 4 "peruspaprikaa"
5-6 tomaattia
maustekuulaan mustapippuria, maustepippuria, korianterinsiemeniä ja kuminaa
varsiselleriä
porkkanaa
tulista paprikajauhoa ruokalusikallinen
mietoa paprikajauhoa maun mukaan, kuitenkin noin kahvi - teekupillinen

Pyöritä annospaloiksi leikatut lihat runsaassa paprikajauheessa. Paista pilkotuista siansivusta ja sipuleista pohja isossa kattissa (7-10 l). Nosta höyste pois hetkeksi mutta jätä siansivusta tullut rasva, lisää voi, ruskista ja lisää lihat pikkuhiljaa (kattilan pohja ei saa jäähtyä liikaa ruskistettaessa lihaa). Heitä sipuli-siansivuhöystä takaisin kattilaan. Lisää suolaa ja pippuria. Kaada kattilaan kiehaututettu lihaliemi ja vähennä läpö puoleenväliin. Lisää pilkotut paprikat, tomaatit, sellerit ja porkkanat. Lisää nyt paprikajauheet ja maustekuula, laita kansi rakoselleen ja jätä hautumaan miedolle lämmölle noin 3,5 tunniksi. Sitten tarkista mausteet ja suola, lisää lohkotut perunat ja anna niiden kypsyä runsaan tunnin ajan. Jauhoinen peruna hajoaa mukavasti liemeen ja tekee siitä sakeampaa. Tällainen ruoka on tyypillisesti vielä parempaa seuraavana päivänä!



Somlói galuska (Somlon galuskat)
Tästä valitettavasti jäi ottamatta kuva - ohessa pari netistä poimittua malliksi.
Jälkiruoka muistuttaa pappilan hätävaraa ja sen voi koota vaikkapa isoon kulhoon tai pieniin annosmaljoihin.

Somlon galuskoja varten tarvitaan sokerikakkupohja, mielellään sekä tumma että vaalea, ja ne voi mainiosti ostaa valmiina. Alla oleva ohje on reilun kokoinen ja se riittää oikein hyvin 10:lle.

Jälkiruokaan tarvitaan kakkupohjan ja täytteen lisäksi
2-3 dl kermaa vaahdotettuna
2 dl suklaakastiketta
1 dl rusinoita, jotka liotetaan rommissa (portviini sopii myös hyvin ja alkoholittoman version saa kaupan glögijuomalla)
100 g pähkinärouhetta

Täyte
6 kananmunaa
250g sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaota
4-6 rkl maitoa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää vaahtoon vehnäjauhot, kaakao ja maito.
Vaahdota valkuaiset ja sekoita varovasti keltuaisvaahtoon.
Vaahdota kerma.

Lado ohut kerros pieniä kakkupaloja tarjoiluastiaan, ripottele päälle pähkinärouhetta ja rommirusinoita. Lusikoi päälle täytettä, kermavaahtoa ja suklaakastiketta. Jatka kokoamista kerroksittain. Pane hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
Sopii tarjottavaksi joko sellaisenaan tai tummapaahtoisen kahvin kanssa.

Pataruokien aikaa...

Syyskuun alkupuolella rupesi luita kolottamaan jo siihen malliin, että lääkkeeksi piti tempaista syksyinen pataruoka lohkoperunoiden kera! Aineksiksi kasattiin possun ulkofileétä, porkkanaa, palsternakkaa, sipulia, varsiselleriä, punakaalia, tomaattia ja fenkolia. Mausteiksi laakerinlehteä, tuoretta minttua, pippuria, suolaa ja rosmariinia. Ruskista lihat, ja sitten sekoita kaikki aineet uunivuoassa ja tyrkkää pata ensin 180 C uuniin tunniksi, ja sitten annetaan hautua 150 asteessa 1-2 tuntia.

Perunat vain kuoritaan ja lohkotaan, ripsotellaan sopivasti oliiviöljyä päälle, perään paprikajauhetta, mustaa pippuria ja suolaa, pyöritellään jotta mausteet leviävät tasaisesti, ja 200 C uuniin padan yläpuolelle kiertoilmaan noin puoleksi tunniksi. Tavallisella uunilla ota pata pois ja peitä foliolla, ruoka tekeytyy sopivasti sillä aikaa kun perunat valmistuvat. Eipä syksy pelota näillä pöperöillä.

13.9.2011

Hunajakalaa ja esitzatzikia

Usein saa vähällä vaivalla ja yksinkertaisella reseptillä paljon aikaan. Tässä apuna on käytetty jälleen Raamatun ajan keittokirjaa, jossa reseptit eivät liiallisella kikkailulla ole pilattu, ja maut ovat suoria ja konstailemattomia - plain, simple és finom!




Hunajakalaan tarvitaan (kahdelle):

2 kalafileetä (esim. lohta tai siikaa)
3 rkl oliiviöljyä
hunajaa
sitruunamehua
jauhettua valkopippuria


Sivele fileet runsaasti öljyllä, ja grillaa (tai paista erittäin kuumalla pannulla) molemmin puolin 2–3 minuuttia riippuen fileen paksuudesta. Sitten sudi kalojen pintaan hunajaa, ja grillaa vielä niin että pinta saa hunajasta väriä. Purista päälle sitruunamehua ja viimeistele valkopippurilla ja yrteillä.


Kalan seuraksi sopii mainiosti tämä helposti ja nopeasti valmistettava seos, joka ei ole kovin kaukana kreikkalaisten nykyäänkin tekemästä tzatzikista.

Egyptin kurkkusalaatti:

1 pieni kurkku (myös avomaan kurkku)
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl silputtua tuoretta minttua


Kuori kurkku ja kuutioi pieneksi. Murskaa valkosipuli ja sitten sekoita kaikki aineet. Maku on vielä täyteläisempi seuraavana päivänä. Seos sopii hyvin myös leivän päälliseksi.

Hulluja nuo roomalaiset!

...kun osaavat näin hyviä ruokia suunnitella! Roomalainen parsakaali-vuohenjuustokeitto on todellakin niin hyvää, että vannoutunutkaan lihansyöjä ei soppalautaseen sylje kun saa tätä eteensä. Neljään annokseen tätä kielen mukanaan vievää keittoa tarvitset:

2 parsakaalia
1 l kasvis- tai kanalientä
200 g vuohenjuustoa
1-2 kevätsipulia
suolaa, mustapippuria
ripsaus mietoa etikkaa
kuminaa
persilja- tai korianterisilppua tai ruohosipulia


Ensin parsakaali puhdistetaan ja paloitellaan. Kiehauta liemi ja ja laita parsakaalin lohkot sekaan 10 minuutiksi. Paloittele tällä välin vuohenjuusto pieneksi. Ota kattila liedeltä, lisää juusto ja surruuta sauvasekoittimella kunnes kattilassa on samettinen, sileä keitto. Lisää mausteet, sekoita ja koristele pinta sipuli- ja yrttisilpulla.

Keiton lisukkeeksi sopivat erinomaisesti vielä pannulla voissa paahdetut paahtoleipäviipaleet!

12.9.2011

Moussakan isoisoisoisoisoiso jne. isä

Tämä mainio munakoisopannun resepti (neljälle) löytyi Raamatun ajan ruokia -keittokirjasta

3 munakoisoa
vajaa dl vuohen(tuore)juustoa
1/2 dl cheddarjuustoa
2 kananmunaa
1 dl sämpylänmuruja
2 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa (jos et itketä munakoisoja)
mustapippuria
hieman raastettua cheddarjuustoa
persiljasilppua



















Voit joko paistaa munakoisot kokonaisina 200 asteessa n. 40 minuuttia. Niiden jäähdyttyä kuori ne, poista siemenet ja muhenna haarukalla. Voit myös ensin kuoria ne, leikata pitkittäin viipaleita ja itkettää suikaleet HUOM! hyvin kevyessä suolassa molemmin puolin n. 20 minuutin ajan. Sitten pyyhi talouspaperilla suola hyvin pois. Pistä suikaleet 200 C uuniin noin  puoleksi tunniksi, ja muhenna sitten munakoisot.
Munakoisojen ollessa uunissa hienonna toiseen kulhoon valkosipulit, sämpylä ja vuohenjuusto, sekä raasta cheddar. Lisää vielä 3 rkl oliiviöljyä. Lisää sitten vähän vatkatut kananmunat ja sekoita.
Lopuksi lisää muhennettu munakoiso, sekoita hyvin ja kaada seos uunivuokaan. Lisää pippuri ja, jos et tehnyt munakoisoja itkettämällä, suola. Kaada päälle vielä loput oliiviöljystä ja loppu cheddarraaste (suosittelen vahvaa, pitkään kypsytettyä cheddaria). Paista 200-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Koristele persiljalla juuri ennen esillepanoa.
Muista tarkistaa mausteet ennen viimeistä uunitusta - juustojen takia paistoksesta voi tulla äkkisuolaista!

11.9.2011

Sunnuntailounas

Tänään lounaalla saimme syödäksemme uusia kokeiluja.

Perunamuusi on tuttu syksyn ja talven ajan ruoka ja sitä on maustettu milloin yrteillä, milloin sipulilla tai juustolla. Tänään kokeilimme höystää sitä bataatilla. Lopputuloksena syntyi hauskan oranssi, makeaan vivahtava muusi, jota teemme taatusti toistekin.

Jauheliha on myös tuttu raaka-aine ja taikinaan on tullut sekoitettua monenlaisia mausteita ja lisukkeita. Taikina on myös päätynyt pannulle tai pellille useammassa eri muodossa. Mutta mureke on jostain syystä jäänyt aiemmin vain ajatuksen asteelle. Tänään tuokin asia korjattiin ja jauhelihataikina päätyi uunivuokaan pekonihunnulla koristeltuna. Murekkeen kokeiluun innosti lehdestä löytynyt mielenkiintoinen punajuuri-poromurekkeen ohje, josta poimin ideat mausteisiin.
Jatkossa taidan muovailla taikinan suoraan pellille, jotta valmiin murekkeen saa varmemmin ja turvallisemmin tarjoiluvadille; pehmeän lihakakun ujuttaminen vuoasta ehjänä vadille vaati hivenen näpräämistä.

Uuden kastikekirjan innoittamana tarjolla oli myös cumberlandinkastikkeen muunnelma.

Isossa kuvassa mureke matkalla uuniin ja pikkukuvassa valmis paistos

10.9.2011

Täytekakkua ja räpyläjalkoja

Synttäreitä vietin jo viime lauantaina mutta kakkukahvit oli tarjolla vasta tänään.

Halusin pitkästä aikaa tehdä perinteisen kermakakun monen hyydykekakun jälkeen ja löysin hyvältä vaikuttavan täytteen täältä. Rapsakan suklaan vaihdoin pehmeämpään suklaapatukkaan.

Kakkutaikinasta tuli tavanomaista tummempaa ruokosokerin ansiosta (luomu) ja taikinan makukin oli erilanen, täyteläisempi, kuin valkoisella sokerilla leivotun.

Koristeluun hain myös uusia iedoita ja törmäsin sattumalta yhdessä kakkublogissa näyttävään kermakoristeluun, jota halusin kokeilla.

Kuohukerman joukossa on makua ja ryhtiä antamassa lime-valkosuklaarahkaa. Maustettu rahka on sen verran makeaa ettei kermaan tarvitse lisätä sokeria.

Yhdestä lahjapaketista löytyi neljä mustaa muoviräpylää, kuminauhoja, kahvat ja nilkkaremmit... Tarkemmin sanottuna Gymstick Chair Gym Pro -jumppaväline!
Muista paketeista löytyi mm. lahjakortti kampaajalle sekä makuhermoja kutkuttava kastikekirja.































































Tuolijumppatestaus oli hervottoman hauskaa, mutta tuntui jumiutuneissa hartioissa jo muutaman kiskaisun jälkeen. Tuoli kuminauhoineen sai oman paikan ja jäi odottamaan seuraavia treenikertoja, sen verran mielenkiintoinen ja hauska se on.




Kakku tuli syötyä lähes kokonaan, päivä kulki hiljaksiin kohti iltaa ja panimme saunan lämpiämään tuttuun lauantaiseen tapaan.
























3.9.2011

Sotilaallista kulttuuria

Tuusulan kunta & Tuusula-Seura järjestivät tänään Sotilaallisen kulttuurikierroksen, jota mainostettiin kuluvalla viikolla paikallislehdessä. Juttu vaikutti sen verran mielenkiintoiselta, että ilmoittauduimme retkelle mukaan.

Kierroksen aikana käytiin läpi kunnan varhaisia vaiheita sotilaskulttuurin näkökulmasta sen perustamisesta alkaen. Reitti kierteli Ruotsinkylästä Rusutjärvelle ja Järvenpään Nummenkylän kautta Ranta- ja Kirkkotielle.
Väkeä oli retkellä reilusti, lähes kaksi täysinäistä bussia kahden oppaan johdolla.

Paljon tuli uutta tietoa ja jotain oli tuttuakin. Aikamoinen historia kunnalla on takanaan ja paljon siitä on onneksi säilynyt. Taas tulee katseltua kotiseutua uusin silmin.

Kotiseutupolun esittely


27.8.2011

Hermopinteen vapautus!

Mika pääsi tänään aamulla puolen vuoden jonotuksen jälkeen hermopinneleikkaukseen Hyvinkään sairaalaan.
Operaatio oli sujunut oikein hyvin ja ollut kestoltaan päivän nopein, vain viisi minuuttia.
Nyt oikeassa kädessä komeilee muhkea side, jota on pidettävä seuraavat kaksi viikkoa. Sen jälkeen poistetaan tikit ja alkaa jälkihoito.
Kättä on pidettävä muutaman päivän ajan koholla ja sormia on liikuteltava usein. Muuta kädellä ei sitten saakaan tai edes voi tehdä.
Syyskuu menee "rattoisasti" lomaillessa, sillä lääkäri kirjoitti sairaslomaa viisi viikkoa.
Ja ensi vuoden puolella on vasemman käden vuoro...

The Käsi









25.8.2011

Syksyn viileys lähestyy

Postasin kaksi viikkoa sitten Pähkinämäentien sillalta varhain aamulla napatun kuvan, jossa Koskenmäen kiertoliittymä on hautautunut aamusumuun.
Tänä aamuna samoihin aikoihin otetussa kuvassa sumu on hiipinyt jo paljon alemmas peittäen myös Hyrylän keskustan.

Pähkinämäentien sillalta


Sumuinen keskusta


21.8.2011

Uutta! – huomaa ero jo 7 viikossa!

Luomisvoimaa voi taas ihmetellä - kesäkuun lopussa perustimme kasvimaan takapihalle. Se oli melko ankean näköinen, mutta istutimme ja kylvimme sinne sitten erilaisia hyötykasveja sekä maanparannuskasveja ja jäimme odottamaan mitä siitä oikein tulee. Tuli siitä!


ENNEN

JÄLKEEN

 

20.8.2011

Valkosipulilauantai

Kävime parin vuoden tauon jälkeen Keravan Valkosipulifestivaaleilla. Aurinkoinen, lämmin sää helli festarivieraita ja ilmassa leijui herkullinen valkosipulin jalostama tuoksu.

Väkeä riitti ruuhkaksi asti, kojuja oli kymmenittäin tutkittavaksi ja lähes kaikilla oli jollain lailla valkosipuliin liittyvää myytävää (marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulipestoa, sinappia, jäätelöä, oliiveja, ...)

Etsimme valkosipulimajoneesia, mutta "sitä oikeaa" ei löytynyt. Sen sijaan löysimme sopivan muhkeasti maustettua kermaviilipohjaista leipälevitettä, jota piti tietysti ostaa purkki kotiin. Sen lisäksi ostimme lähes perinteeksi muodostuneen myyjäis- ja messuostoksen, tyrnimehupullon. Tyrnihillokin olisi ollut herkkuostos, mutta ehkä sitten Elma-messuilta.

Lauantain valkosipuliteema jatkui kotona lounaalla, kun kokkasimme pitkästä aikaa noin 2.000 vuoden takaisten reseptien mukaan itsellemme ruokaa.

Linkki Valkosipulin Ystävät - Allium Sativum ry:n sivulle, jossa kuvia festareilta.

13.8.2011

Kakku äiti-mummi-anopille

Kävimme äitini synttärikahvilla iltapäivällä ja veimme kakun mukanamme.

Valion ohjeessa marjat  pannaan kakun päälle koristeeksi, mutta teinkin niistä raidan täytteen väliin ja panin muutamia kohmeisia vadelmia koristeeksi.

Hyydykekakusta tuli mukavan raikas ja kevyt. Se oli helppo ja nopea tehdä ja muuntuu näppärästi moneksi täytteen rahkaa & marjoja vaihtamalla. Pohjasta tuli hyvän makuinen Jyväshyvän kaurakekseillä. (Digestiveistä olen kerran erehtynyt pohjan tekemään mutta toistamiseen en niitä käytä; ne maistuvat lähinnä sahajauhoilta)

Syksymmällä täytteessä voisi toimia omena-kanelirahka & omenasose höystettynä raastetulla omenalla.


12.8.2011

Terveisiä etelän mailta

Kuten tuli jo mainittua, tämän vuoden ulkomaanmatkamme kohdistui etelään, aina Tallinnaan asti. Lähdimme maanantai-aamuna taxi-xPress-yhdistelmällä koko perhe, mukana vanha reissulisukkeemme Tuuli.

Saimme vallattua sissitaktiikalla pari pöytää itsellemme - hyttiä ei kannata 2,5 tunnin matkaa varten ottaa.
Asuimme Radisson Olümpia -hotellissa, reippaan kävelymatkan päässä vanhasta kaupungista. Hotelli oli perustasoinen, siisti ja hissit olivat nopeat. Ja aamupala oikein hyvä. Ja saimme vielä pitää yhden neljästä huoneestamme tukikohtana viiteen asti, hyvin siellä joustettiin.

Hengähdystauon jälkeen oli aika lähteä kaupungille - lounasaika!

Hähmitä? Pitääkö siinä äiti rasavillistä lapsestaan kiinni, vai viekö paatunut rosmo vanhukselta käsilaukun?



Rumours-ravintola ei ollut halvimmasta päästä, mutta palvelu ja ruoka oli parhaasta päästä!

Topias tuli kipeäksi juuri matkan alussa, joten emme riekkuneet ja kävelleet koko kaupunkia ympäri kieli vyön alla. Mutta vanha kaupunki oli aina yhtä upea.







Ostoksia teimme sopivasti, vierailimme myös Kidutus-museossa joka oli melko kauhea - ja siellä oli niin sietämättömän kuuma että se oli ihan kidutusta.

Humoristinen ravintolan slogan.

Vanhassa kaupungissa on myös upeita... ovia!

 


Ja jotakin yleismaailmallista:

Maisemanpilaajat ennättävät kaikkialle...




Näimme myös joka pojan unelman:

Jee, talo puussa!           


Kahvi vaikutti olevan kaupoissa lähes kalliimpaa kuin Suomessa. Taksit taas huomattavasti halvempia. Mutta äkkiä kaksi päivää kului yrittäessämme tutustua kaupunkiin, ei se kyllä riitä kunnon samoamiseen. Uudestaan!
Lähtötunnelmia, kerros 11. Tytöt ovat vielä shoppailemassa. 

 
 


  
 
 











               
Helsinki näkyvissä! Onneksi olimme tilanneet tilataksin valmiiksi, kyllä reissaaminen aina väsyttää.