15.3.2013

Pieni punainen torkkupeitto

Mitä syntyy, kun yhdistetään satunnainen Novita-lehden selailu ja lankakorin sisältöanalyysi?


Yhtälöstä saadaan kehiteltyä punaisenkirjava ihanan lämmin torkkupeitto, johon ei tarvitse ostaa kuin muutama lankakerä lisää, jotta peitosta tulee varmasti riittävän pitkä.

Ostettuja lankoja jäi tietysti yli, joten niistä voisi taas ideoida jotain muuta mukavaa - ja yksi ajatus jo mielessä muhiikin, idean viimeistelyä odotellen.


9.3.2013

Tagliolini o spaghettini con pomodorini alle erbe

Kastike öljyä vaille valmiina menemään uuniin.

Tämä maanmainio resepti löytyi Maarit Enkovaara-Astraldin kirjasta Intohimona Italia (WSOY 2000). Tätä tehdessä on pakko pakko uskoa, että yksinkertaisuus on valttia - miten voi niin helpolla saada aikaan jotakin näin hyvää! Olen hieman muokannut ainemääriä oman makuni mukaisiksi.

Aineet (neljälle hengelle):

KASTIKE
- 700 g hyvälaatuisia kirsikkatomaatteja
- puska tuoretta basilikaa
- puska tuoretta minttua
- rkl tuoretta tai kuivattua oreganoa karkeasti hienonnettuna
- tuplaten tuoretta/kuivattua persiljaa karkeasti hienonnettuna
- runsas dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- vajaa dl korppujajauhoja
- 1/2 dl kuivaa ricottaa tai parmesania raasteena
- suolaa

PASTA
- 500 g tagliolineja (kapeaa nauhapastaa tai vastaavaa, tuoreena tai sitten ei)


Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Leikkaa tomaatit puolikkaiksi ja levitä ne laakean vadin pohjalle. Silppua kaikki basilika ja minttu sopivan pieneksi ja ripottele tomaattien päälle. Lisää oregano ja persilja. Sitten ripottele korppujaho tomaateille, suolaa kevyesti, kaada päälle oliiviöljy ja sekoita hyvin.
Pistä vuoka uuniin ja anna hautua 15-30 min, kunnes tomaatit "lysähtävät", mutta ne eivät saa päästä kuivumaan.

Kun olet saanut vuoan uuniin, keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä (ajoita pasta niin, että se on "pari minuuttia vajaa" kun kastike valmistuu). Älä kaada kaikkea pastan keittovettä pois, vaan jätä kattilaan n. 1 dl sitä. Kaada pasta vesineen kastikkeen sekaan uunivuokaan, ja anna hautua vielä pari minuuttia.

Lopuksi lisää ricotta/parmesaaniraaste, sekoita aivan kevyesti ja tarjoile heti.