Lumi hus!

Vaarin tuoma kattokaaputin on osoittautunut verrattomaksi aseeksi kattolumia vastaan. Tänään oli Juuson vuoro testata laitteen ulottuvuksia.

"On lunta tulvillaan...."

Nyt on joulu lähellä!

Aah, se tuoksu, se tuoksu....
Lauantai-aamulla ei laiskoteltu: Kirsi sai valmiiksi konjakilla säväytetyt erikoisjoulutorttunsa luumu- ja omenakaneli-täytteellä, ja Mika onnistui lanttulaatikon teossa yli odotusten. Tulkoon joulu, olemme valmiita (ainakin melkein)!

Csoki, konjakkitorttujen herkeämätön ystävä

Ensin kuoritaan...

...sitten keitetään, muussataan ja maustetaan...

...sitten vuokiin, perään korppujauhoa ja voita...

...sitten uuniin pariksi tunniksi..

...ja lopulta pääsee maistelemaan! Ei ole aiemmin näin hyvin lantloora onnistunut!

Joulun pippurikakut

Pukinmuorin piparit

Taikina

200 g sokeria (= noin 2,4 dl) 

250 g margariinia 

100 g siirappia (= 3/4 dl) 

1 muna 

400 g vehnäjauhoja ( 6 dl = 420 g) 

1 tl kanelia, neilikkaa ja inkivääriä kutakin 

2 tl hienonnettua pomeranssinkuorta 

2 tl soodaa

Margariini, sokeri ja siirappi vaahdotetaan. Muna sekä vehnäjauho-sooda-mausteseos lisätään hyvin sekoittaen. Taikina saa seistä viileässä seuraavaan päivään.

Taikina kaulitaan ohueksi levyksi, josta muoteilla irrotetaan erimallisia piparkakkuja. Nämä piparkakut paistetaan 160-170 asteen lämmössä, tällöin ne tulevat huokoisiksi ja rapeiksi. 

Vehnäjauhoja saattaa mennä 6,4 dl, riippuu vähän jauhoista. Taikinan rakennetta kannattaa kuulostella, kovin pehmeää taikinaa on hankala kaulia.

Kevyt kaulin soveltuu hyvin tälle taikinalle, raskaan kaulimen kanssa saattaa käydä huonosti.

Taikinasta ei sen rapeuden ja huokoisuuden takia kannata tehdä isoja pipareita kuusenkoristeiksi eikä piparkakkutaloa. 

Valmis taikina menossa yöksi jääkaapin viileyteen tekeytymään

Ihanan rapeat piparkakut voi pinota, kun ne ovat jäähtyneet.
Piparit ladotaan kannelliseen purkkiin joulun herkkuhetkiä varten.
Osa syödään sellaisenaan, osa koristellaan sokerikuorrutteella.

Taas päivää lähempänä...

Vanha hollantilainen uudenvuodenkortti

Koiratkin (ja kissat) tietävät, että suuri juhla on lähellä. Joka viikonloppu meillä ihmisillä on kotona kaikenlaista joulunvalmistelua tiedossa, Csoki sen sijaan saa rauhassa laulaa joululauluja vielä 15 päivää ennen kuin saa jättimäisen luun tai muuta mukavaa.

Itsenäisyyspäivän herkkuja

Parfait piti saada pakkaseen jo edellisenä päivänä

Juhlimme 6. päivä itsenäisyyttä asianmukaisella teemalla: kaikissa ruoissa on eskoottisuudestaan huolimatta jotakin suomalaista.

Alkusalaatti rakennettiin leipäjuustosta, kiinankaalista, kurkusta, tomaatista, rucolasta ja mintusta. Kastike koostui oliiviöljystä, soijasta, tuoreesta granaattiomenamehusta, tuoreesta sitruunamehusta sekä raastetusta inkivääristä puristetusta mehusta.

Tuoresalaatti leipäjuuston kera

Pääruokana oli maustettuja lohkoperunoita ja aurajuustotäytettyjä kanan rintaleikkeitä. Leikkeet oli ensin maustettu karibialaisella pippurikastikkeella ja ruokosiirapilla. Aikataulullisista ongelmista johtuen emme tästä ennättäneet ottaa kuvaa.

Jälkiruoaksi Kirsi teki vadelma-sitruuna-parfait'en. Aineisiin kuului vispikermaa, tomusokeria, sitruunatuorejuustoa, raastettua sitruunankuorta, pakastevadelmia ja vaniljasokeria (http://www.valio.fi/reseptit/vadelma-sitruunajaadyke/). Tuo raastettu sitruunankuori piti lisätä reseptin ohi, sillä maku olisi jäänyt muuten aivan liian miedoksi.

Pafait'en ympärille pantiin koristeeksi pakastevadelmia suklaakastikkeen kera

Jouluherkkujen aatelia

Taatelikakku

250 g paketti kivettömiä taateleita 

3 dl vettä

2 dl sokeria (1-1,5 dl riittää)

200 g rasvaa

2 munaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

Paloittele taatelit ja keitä veden kanssa soseeksi. Lisää joukkoon rasva ja sokeri ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sekoita taateliliemeen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,5 litran vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. 
Sokerin määrää voi vähentää, koska taatelit itsessään ovat jo niin makeita.

Kokeile tikulla että kakku on kypsä.

Soseeksi pehmenneet taatelit

Taatelikakku vaatii kärsivällisyyttä -

sitä ei kannata rynnätä suinpäin heti jäähdyttyään viipaloimaan, 

vaan maun on annettava rauhassa tekeytyä pari päivää

Itsenäinen Mikulás

Kuudentena päivänä Suomi juhlii itsenäisyyttään. Samana päivänä jännitys on Unkarissa korkeimmillaan, kun lapset odottavat tuoko heidän oma joulupukkinsa Mikulás, Pyhä Niklaus, heille lahjoja vai piiskaa.

Mikulaksen-päivänä lapset laittavat ikunalaudalle saappaan odottamaan täytettä - yleensä kiltit lapset löytävät sieltä karamelleja, mandariineja ja muita hedelmiä, pähkinöitä sekä suklaata.

Varsinaiseen joulunviettoon Unkarissa ei kuulu lahjoja, vaan joulu on perinteisempää yhdessäoloa, jouluruokien nauttimista ja joulumessussa käyntiä.