Yksi yö enää!

Sieltä se tulee – Joulu!

Kaikenlaista touhua ovat viime päivät pitäneet sisällään. Ismokin kävi eilen perheineen mummia ja meitä moikkaamassa. Eiliseen päivään mahtui piparitalon osien paisto, kuusen haku, perunoiden keitto ja muussaus & imellytyksen aloitus pottulooraa varten, ostosten tekoa, sinapin teko, siivousta, joulumattojen vaihtoa etc.

Tänä aamuna saatiin erinomaisesti onnistuneet perunalaatikot uunista, ja laitettua kinkku kypsymään niiden tilalle, Kirsi valmisteli uuniriisipuuron ja teki luumukiisseliä, Mika koristeli 100-osaisen tajunnanvirtapiparitalonsa ja kuusi otettiin sulamaan pesuhuoneeseen.

Tehtävälista alkaa näyttää tyhjältä, jahuu!

Sinappijauhoa, vettä, mascarponea, savustettua paprikajauhetta, viinietikkaa, siirappia ja basilikaa.
Kinkun paras kaveri. Jääkapissa on tämän veli, auramurulla maustettu.

Tästä tulee vielä TALO!

Joulupuuro on pian valmista uunissa haudutettavaksi.

Perunalaatikko on valmis ja täydellinen.

Muhkea leijona-kuusi rentouttavassa suihkussa.

Luumua, kaneli-omenaa ja loraus konjakkia

Maistuvat joulutortut

Seuraan joitain ruoka- ja leivontablogeja - toisia ihan vaan ihaillakseni upeita luomuksia, ja toisia siksi  että niistä saa hyviä ideoita ja ohjeita kokeiltavaksi omassa keittiössämme.

Tämä joulutorttuohje osui silmiin viime vuonna yhdellä selailukerralla ja päätimme kokeilla taikinaa. Kokeilukerran jälkeen ei tarvinnut enää miettiä, mitä taikinaa käytämme jatkossa joulutorttuihin.

Valmistaikina sopii tottakai mainiosti kaikenlaiseen arkileivontaan ja nopeisiin herkkuihin, mutta koska joulutorttuja syödään vain kerran vuodessa, voi niihin satsata hiukan enemmän.

Yksinkertaisista aineista syntyy maukas taikina:
vehnäjauhoja, voita, kuohukermaa, leivinjauhetta, konjakkia.

Vastapaistetut tortut työpöydällä. Täytteenä luumu- ja kaneli-omenamarmeladia.
Joulunaikaan vanhoja hesareita ei kannata heti viedä keräyslaatikkoon;
 kuumat leipomukset on hyvä panna niiden päälle leivinpapereineen jäähtymään.

Carrot-box

Porkkanalaatikot sujahtivat juuri uuniin. Keittiössä  leijuu muhkea kanelin, muskotin ja maustepippurin tuoksu. Normaalia tummanpuhuvammassa laatikossa on makeutta antamassa muscovado-sokeria.

Boldog Karácsonyit! Vanha unkarilainen joulukortti

Lisää tuoksuja...

Tältä joulu tuoksuu - miten nuo hajut sopivatkaan yhteen.

Neilikan tuoksu pysyy sormissakin pitkään

Lumi hus!

Vaarin tuoma kattokaaputin on osoittautunut verrattomaksi aseeksi kattolumia vastaan. Tänään oli Juuson vuoro testata laitteen ulottuvuksia.

"On lunta tulvillaan...."

Nyt on joulu lähellä!

Aah, se tuoksu, se tuoksu....
Lauantai-aamulla ei laiskoteltu: Kirsi sai valmiiksi konjakilla säväytetyt erikoisjoulutorttunsa luumu- ja omenakaneli-täytteellä, ja Mika onnistui lanttulaatikon teossa yli odotusten. Tulkoon joulu, olemme valmiita (ainakin melkein)!

Csoki, konjakkitorttujen herkeämätön ystävä

Ensin kuoritaan...

...sitten keitetään, muussataan ja maustetaan...

...sitten vuokiin, perään korppujauhoa ja voita...

...sitten uuniin pariksi tunniksi..

...ja lopulta pääsee maistelemaan! Ei ole aiemmin näin hyvin lantloora onnistunut!

Joulun pippurikakut

Pukinmuorin piparit

Taikina

200 g sokeria (= noin 2,4 dl) 

250 g margariinia 

100 g siirappia (= 3/4 dl) 

1 muna 

400 g vehnäjauhoja ( 6 dl = 420 g) 

1 tl kanelia, neilikkaa ja inkivääriä kutakin 

2 tl hienonnettua pomeranssinkuorta 

2 tl soodaa

Margariini, sokeri ja siirappi vaahdotetaan. Muna sekä vehnäjauho-sooda-mausteseos lisätään hyvin sekoittaen. Taikina saa seistä viileässä seuraavaan päivään.

Taikina kaulitaan ohueksi levyksi, josta muoteilla irrotetaan erimallisia piparkakkuja. Nämä piparkakut paistetaan 160-170 asteen lämmössä, tällöin ne tulevat huokoisiksi ja rapeiksi. 

Vehnäjauhoja saattaa mennä 6,4 dl, riippuu vähän jauhoista. Taikinan rakennetta kannattaa kuulostella, kovin pehmeää taikinaa on hankala kaulia.

Kevyt kaulin soveltuu hyvin tälle taikinalle, raskaan kaulimen kanssa saattaa käydä huonosti.

Taikinasta ei sen rapeuden ja huokoisuuden takia kannata tehdä isoja pipareita kuusenkoristeiksi eikä piparkakkutaloa. 

Valmis taikina menossa yöksi jääkaapin viileyteen tekeytymään

Ihanan rapeat piparkakut voi pinota, kun ne ovat jäähtyneet.
Piparit ladotaan kannelliseen purkkiin joulun herkkuhetkiä varten.
Osa syödään sellaisenaan, osa koristellaan sokerikuorrutteella.